埃里温时间和悉尼时间的时差是7小时。具体来说:
埃里温时间:采用亚美尼亚标准时间,即东四区时间(UTC+4)。这意味着当格林尼治标准时间(UTC)为某一时刻时,埃里温的时间是该时刻加上4小时。
悉尼时间:采用澳大利亚东部标准时间,并在夏令时期间实行澳大利亚东部夏令时间。当前悉尼正处于夏令时期间,时间设定为东十一区时间(UTC+11)。这意味着当格林尼治标准时间(UTC)为某一时刻时,悉尼的时间是该时刻加上11小时。

因此,要计算埃里温与悉尼之间的时差,可以将悉尼的UTC+11减去埃里温的UTC+4,得出时差为7小时。即悉尼时间比埃里温时间快7小时。